Un programa integral de bioseguridad debe abordar los componentes conceptuales, estructurales y procedimentales (operativos), orientados a prevenir la transmisión de enfermedades infecciosas dentro y entre granjas, empresas, instalaciones, regiones, países y continentes.
La evitación o la segregación son las formas más eficaces de prevenir la transmisión de enfermedades. Sin embargo, dado que todo movimiento de animales dentro o entre grupos, sitios o fronteras implica un riesgo de contacto, se necesitan medidas de bioseguridad para disminuir el riesgo inevitable.
Bioseguridad conceptual de los animales
La bioseguridad conceptual gira en torno a la ubicación de las instalaciones para animales y sus diversos componentes. El medio más eficaz para limitar el riesgo es el aislamiento físico, por lo que esta es una consideración primordial cuando se ubican nuevas instalaciones de confinamiento o granjas.
Idealmente, las instalaciones y granjas no deben estar ubicadas muy cerca de otras granjas o caminos públicos, especialmente cuando el área tiene una alta densidad de instalaciones para animales; sin embargo, no siempre es posible un espaciado suficiente. Tampoco deben ubicarse cerca de mataderos, mercados de animales vivos, ferias agrícolas o exhibiciones de animales.
Otros métodos de segregación incluyen limitar el uso de vehículos e instalaciones comunes; limitar el acceso del personal no directamente involucrado en la operación; y controlar la propagación de enfermedades por alimañas, animales silvestres y el viento.
Bioseguridad estructural de los animales
La bioseguridad estructural se ocupa de los factores físicos, para evitar la propagación de enfermedades, como el diseño de la granja, el cercado perimetral, el drenaje, el número y la ubicación de los vestuarios, la presencia de duchas, los sistemas de filtración de aire, los cargaderos cerrados (rampas cubiertas que se utilizan para cargar el ganado de manera segura en los remolques) y el diseño del alojamiento en general.
La planificación y la programación a largo plazo son importantes y se debe considerar el movimiento in situ de vehículos, equipos y animales, patrones de tráfico y la entrega y almacenamiento de alimentos.
Bioseguridad procedimental (operativa) en animales
La bioseguridad procedimental se ocupa de los procedimientos rutinarios de bioexclusión (prevención de la introducción de infecciones) y biocontención (prevención de la propagación de infecciones) dentro de una instalación. Dichos procesos y actividades deben revisarse constantemente, como parte de un programa de control de enfermedades, y ajustarse rápidamente en respuesta a emergencias de enfermedades.
Algunos ejemplos de actividades de bioexclusión y biocontención son ducharse o cambiarse el calzado y la ropa personal, y ponerse ropa específica para la granja antes de entrar en ella, lavarse las manos y desinfectar el equipo en el punto de entrada.
Conceptos clave
La planificación, el diseño y la ubicación de una instalación son clave para prevenir la introducción de enfermedades.
Los factores físicos de una instalación son componentes clave de la bioseguridad estructural.
Los protocolos, procedimientos y actividades dirigidos a minimizar los riesgos de enfermedad deben revisarse y auditarse periódicamente.
Para más información
The Poultry Site, Global Ag Media. US Poultry Industry Manual—Biosecurity. March 23, 2023. Consultado el 14 de noviembre de 2025.
