Las infecciones por Salmonella se clasifican por sus serotipos inmóviles (S. enterica serotipo Gallinarum biotipo Pullorum para la pulorosis y S. enterica serotipo Gallinarum biotipo Pullorum para la tifosis aviar), o por los numerosos serotipos móviles de Salmonellaparatifoidea. Estas infecciones por Salmonella tienen una distribución mundial.
Como resultado del establecimiento de un programa de pruebas y control en EE. UU. a través del National Poultry Improvement Plan (Plan Nacional de Mejora Avícola), administrado por el USDA, la incidencia de S. Pullorum o S. Gallinarum ha disminuido drásticamente. Históricamente, S. enterica subtipo Arizonae se ubicó en su propia categoría, pero ahora se incluye con Salmonella spp. paratifoidea. S. enterica Arizonae causa una infección transmitida por los huevos, principalmente de pavos jóvenes.
Además de las infecciones causadas por las salmonelas inmóviles mencionadas, las infecciones porSalmonella paratifoidea son relativamente frecuentes en avicultura y de importancia para la salud pública debido al consumo de estos productos contaminados.
S. Pullorum y S. Gallinarum están muy adaptadas a los pollos y pavos. Además de estas salmonelas, hay >2500 especies no adaptadas al hospedador (paratifoideas) que pueden transmitirse a casi todos los animales.
